1、老纪今天推荐《知日·料理之魂》特集，这也是老纪读书首次推荐1本杂志。

2、《知日》杂志，呵呵，看了标题你就应该知道这是一本关于日本的杂志，这是国内唯一专门关注日本的媒体品牌「知日」杂志，每月一本，致力于为中国年轻人深度报道记录有关日本的文化、创意、艺术和旅行等。非常有趣有深度，老纪读并收藏了《知日》的每一期。

3、老纪推荐的这期是讲日本料理的，把日本料理2000年的历史，从食材到观念讲透透，里面包含美食家、陶艺家北大路鲁山人的日料基础观念，人气深夜剧《孤独的美食家》漫画原作者久住昌之大谈孤独美食，日本设计代表人物佐藤卓解剖日本“米文化”等等，哈哈，一篇篇文章一张张图片看的老纪是欲罢不能，恨不得马上跑到日本坐在巷子里的小店去品尝美味。

4、老纪很喜欢日本料理，经常是下班后一个人坐在居酒屋里静静的喝酒思考。每次去吃日本料理，我都会点TKG（把搅拌好的生鸡蛋放在刚出锅的米饭上）吃，很多时候，我都会在甜点时间吃上一碗白米饭，真的很香，我吃得津津有味，因为很多中餐厅已经做不出一碗好米饭了。

5、日本料理很重视食物，认为食物的美味不要高于食材本身的味道。因为一道好的料理，关乎其成败的因素有很多，料理人的技艺、工具的选择、食材与调味料的搭配、食客的喜好……但都不足以与食物本身比。

6、日本的美食大师北大路鲁山人是这么讲料理的：“料理”字面意为“料想”食物之“道理”。那我们也就理解料理之魂的意思了：对料理有敬畏心，作为料理人，要对料理倾注全部，无论身心。作为食客，要对食物怀揣敬意，感恩享用。

7、最近央视正在放《舌尖上的中国2》，我看到里面很多对于食物得态度，那也是中国文化的一部分，也是中国美食之魂。